「シャインマスカット」は、親が「安芸津21号」と「白南」で、2006年（平成18年）に品種登録されたぶどうです。農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究で育成されました。

　親の安芸津21号は「スチューベン」×「マスカット・オブ・アレキサンドリア」の交配種。また白南の親は「カッタ・クルガン」×「甲斐路」です。祖父母はどれもおいしいぶどうばかりで、それぞれのよい部分をしっかり継承しました。

　ラップや新聞紙で包むか、ポリ袋に入れるなどして乾燥を予防し、冷暗所または冷蔵庫の野菜室で保存します。シャインマスカットは日持ちがよいほうで、状態がよければ3-5日は持ちますが、なるべく早めに食べましょう。一度に食べきれない場合は冷凍も可能です。粒をばらして（できれば軸を少し残すようにハサミでカット）保存用袋などに入れて冷凍庫へ。保存期間の目安は約1か月です。

　シャインマスカットは基本的に種なしで、皮ごと食べられます。2-3時間ほど冷やして軸ごと水洗いし、粒を取って丸ごと食べましょう。もちろん、皮が気になる場合は皮をむいて食べてもOKです。果皮の色がきれいで粒も大きく香りもよいので、ケーキやタルトなどに飾るのもおすすめです。